抗氧化胜菠菜2倍、小松菜4倍!营养师推1样抗癌强免疫

时间:2020-07-11

每逢天气变化大、感冒盛行的季节来临,交通工具、职场或是孩子的学校爆发感冒潮,总是无可避免地立刻中标?想提高免疫力,市售的营养保健品琳瑯满目,不清楚吃甚幺真的符合自己所需,反而吃过量造成身体损害?不妨藉由天然的香草─紫苏来提高免疫力,还具有对抗过敏、防癌等多重功效!
肠道不健康会造成免疫低落 不只感冒甚至罹癌
现代人因为饮食不正常、压力等因素,常常让肠道处于不健康的状态,而佔据免疫细胞六到七成的肠道受到影响,就会让免疫力下降。免疫力会对抗入侵体内的细胞和病原体,并且防止细胞产生不良的影响,例如每个健康的常人一天都会产生三千到四千个癌细胞,而灭绝癌细胞的正是免疫细胞。
比胡萝蔔还营养!紫苏能提升免疫力
日本名医日比野佐和子表示,紫苏就是一种能够提升免疫力的食材。β-胡萝蔔素和维生素E都是能够提高免疫力的食材,而每100公克的紫苏就含有3.9毫克的维生素E,比起同样以营养丰富闻名的小松菜还要多达4倍以上。
日本营养师立原瑞穂指出,β-胡萝蔔素能在体内维生素A含量不足时适时补充。维生素A不足会导致夜盲,此外还有修护眼角膜、护眼,以及修补身体黏膜,预防病毒入侵,提高免疫力的作用。β-胡萝蔔素本身也是非常知名的抗氧化营养素。
一般都会认为像是胡萝蔔等黄绿色蔬菜的β-胡萝蔔素含量较高,其实相比起胡萝蔔100公克中含有的6900微克、菠菜4200ug、韭菜3500ug、小松菜3100ug,紫苏含有高达11000ug的β-胡萝蔔素,将近胡萝蔔的两倍!
健胃、强肝,和油脂一同调理吸收率更佳
此外,紫苏的营养成分木犀草素能促进肝脏的解毒机能,提高免疫力。多酚中含有的迷迭香酸,具有抗菌以及抗病毒的作用,紫苏的特殊香气成分紫苏醛,能够活化胃液的分泌,有健胃的效果,同时也能消臭并且预防食物中毒。此外,还含有维生素B、钙、钾、锌等矿物质,可说是充满了对人体有益成分的宝库。
紫苏和油脂一起摄取,可增加β-胡萝蔔素的吸收率。可使用芝麻油或是橄榄油调理,和番茄等食材做成沙拉。而一天吃多少最好呢?日比野医师表示,20~30片是最佳摄取量。

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